prueba

Pan de prueba

Esto es un texto de prueba

  • 3200gr Harina 00
  • 3200gr Harina F3
  • 3200gr Harina de centeno
  • 3200gr Agua
  1. Mezclar toda la harina un 60%  mas o menos del agua unos 4 minutos y reposar unos 30 minutos como minimo 

  2. Amasar todos los ingredientes juntos 4 minutos en lenta y 8 en rapida temperatura 28º-30ºC

  3. Reposar en bloque entre tres y cuatro horas

  4. Dividir bolear reposar unos 30 minutos formar y pasar a frio unos 10ºC

  5. Cocer  220ºC 200ºC con vapor 70 minutos tiro abierto cuando quedam 20 minutos

Alérgenos

Gluten

Huevo

Lacteos